Пышечная в Санкт-Петербурге

3 декабря 2018

Обстановка советского времени и знаменитые пышки с сахарной пудрой - вот, что притягивает туристов и жителей Питера в Пышечную на Большой Конюшенной. Открылось заведение еще в 1958 году и с тех пор стало легендой города, его даже внесли в Красную книгу городских памятных мест.

Повара пышечной утверждают, что пышки готовятся с помощью того же аппарата, что и в 60-е годы. Да и рецептура приготовления тоже осталась прежней, что и пятьдесят лет назад. Золотистые ароматные колечки с хрустящей корочкой и изумительно нежной начинкой так и тают во рту!

В выходные дни здесь бывают очереди, но они продвигаются быстро, и время это можно провести интересно. В кафе часто приходят местные жители, которые могут рассказать много интересных историй, связанных с Пышечной на Большой Конюшенной. Среди завсегдатаев - пенсионеры и студенты, интеллигенция и рабочие - люди разных возрастов и профессий.

За прилавком посетителей встречают две женщины в белых колпаках и передниках, а в зале среди столов ходят два упитанных местных кота. Коты очень доброжелательные и спокойные, невозмутимо реагируют на объятия посетителей и бесконечные вспышки фотокамер.

Пять пышек и чашка кофе в этой Пышечной Питера обойдутся всего в 100 рублей. Правда, не ждите свежесваренного кофе. Это обычный советский напиток с изрядной порцией сахара, разливают его из большой кастрюли, а вкус - как из детства: для тех, кто застал его в советское время. В меню только пышки, из напитков - чай, кофе со сгущенкой, есть газированные напитки.

Найти известную Пышечную в Санкт-Петербурге несложно: Большая Конюшенная улица располагается в центральной части Питера, недалеко от Дворцовой площади она пересекается с Невским проспектом. Ближайшие станции метро - Невский проспект, Гостиный двор и Адмиралтейская. Со станции метро Гостиный двор нужно найти выход на канал Грибоедова, прогуляться по Невскому проспекту в направлении Дворцовой площади минут пять. Кафе расположено в доме номер 25, который является памятником истории и культуры федерального значения и охраняется государством. В восемнадцатом веке здесь была французская реформаторская церковь. Неприметное здание Пышечной можно узнать по длинной очереди, выходящей на улицу. Кафе работает ежедневно с 9 утра до 8 вечера. Кстати, оплата здесь только наличными!

Немного фактов из истории. Пышечная на Большой Конюшенной, 25 (до 1991 это была улица Желябова) работает с 1958 года, ранее была частью шестой столовой Куйбышевского треста стволовых. Во времена перестройки прошла реорганизация треста, Пышечная стала самостоятельным заведением с официальным названием организации ООО "Желябова 25". А кто же владеет единственным советским кафе в центре Питера? У заведения пять собственниц - все ранее сотрудницы столовой и пышечной, самой старшей - почти 80 лет. Помещение Пышечной находится в собственности Питера, владельцы кафе его арендуют. В 2007 году власти пытались не продлить аренду, Пышечная на Большой Конюшенной оказалась под угрозой закрытия. Но в ситуацию вмешалась губернатор Валентина Матвиенко, и договор аренды был продлен. Так что кафе продолжает работать и также пользуется популярностью среди жителей и гостей Санкт-Петербурга.

В интернете у Пышечной нет своей странички или сайта, но люди не равнодушные к этому легендарному месту создали аккаунты в социальных сетях. Во Вконтакте есть группа "Любители Пышечной на Большой Конюшенной", где многочисленные отзывы и фотографии чередуются с воспоминаниями сторожил, и можно прочитать стихи и песни, посвященные Пышечной. На просторах Инстаграма в аккаунте выложены профессиональные фотографии с теми самыми пышками, блог в достаточно ироничном и провокационном стиле.

Пышечная на Большой Конюшенной - это то место в Питере, которое однозначно стоит посетить во время прогулок по городу. И вовсе не для того, чтобы поесть. А чтобы окунуться в советскую эпоху, когда были молодыми наши родители, дедушки и бабушки. Чтобы прочувствовать дух и атмосферу Санкт-Петербурга в полной мере.

Шагая по Конюшенной,
Увидите случайно
На стульчике бабусю,
Что пригласит зайти.

Вы мимо не спешите,
Попробуйте - понравится.
И вам сюда захочется
Еще сто раз прийти.

(Кирилл Крецер)